Cavas - Portell Trepat Sublim

Cava rosado de producción muy limitada y numerada. El vino base para la elaboración de la tirada de este cava excepcional es el resultado del coupage de dos vinos base elaborados a partir de uvas de viñas viejas de trepat. El primero es un vino joven fermentado en tinas de acero a temperatura controlada y el otro fermentado y envejecido durante 4 meses en barriles nuevos de roble y aplicándole periódicamente la técnica del battonage. Se ha elaborado según el método “Champenoise” y siguiendo nuestra ancestral tradición artesana del removido en pupitres y desgorjado a mano.

El resultado es un cava de delicado color rosa cereza muy brillante con fina burbuja que forma elegantes rosarios y una persistente corona. Los aromas son limpios, claramente con fruta (fresa,granada madura...) armonizados con los aromas de la crianza y las notas balsámicas y tostadas provenientes de su crianza y de la madera. En boca está bien estructurado, cremoso y equilibrado con buena persistencia y excelente final.

Su cuerpo y madurez lo hacen adecuado para platos con sabores complejos, viandas condimentadas y comidas con una cierta estructura.

Tipo Brut Nature rosado

Graduación alcohólica: 11,5% vol.

Uva: 100% Trepat

Crianza: 20 meses

Temperatura de Servicio: 5-7ºC